觉醒的忠叔-刘哥笔记这是“觉醒的忠叔”创作的第 279 篇原创文章！创作耗时 189 分钟， 全文 2064 字，阅读需要 6 分钟，感谢你一如既往的支持！
普通人想做生意，门槛高的学不会，投入大的亏不起，网红加盟全是套路！难道就没有适合普通人做的生意吗？
其实我们身边到处都是可以赚钱的生意，只是很多人看不上，看不起！低成本小生意才是普通人翻身该走的捷径！
就像秋冬季节，很多比较火爆的低成本小生意，一个人就可以单干，投入成本不超过 2000 块，利润还非常的高！
今天就给大家推荐一个适合秋冬季节操作的最稳、最刚需的摆摊生意，就是热热乎乎的关东煮！天气越冷，这个生意就越好做！
关东煮的优势：不需要复杂的手艺，不用熬夜去备货；客单价灵活；复购力强。
今天这篇文章，就重点把关东煮摆摊的真实市场、全套投入还有利润明细，以及实操流程和避坑指南，一次性讲透。大家一定认真看完！
第一，关东煮就是普通人秋冬摆摊的一个保底好项目！
对于我们新人来说，摆小吃摊最容易踩的坑就是：
1. 食材损耗大：卖不完就坏掉了。
2. 油烟太大：城管管得严。
3. 技术太难：口味搞出来不稳定，留不住回头客。
但是关东煮它可以完全避开这些短板，让新手操作都不再难！
受众群体很广，老少通吃。因为天气越冷，大家越喜欢吃热乎的东西，不管是学生也好，上班族也好，还是路过的老人都有可能成为你的精准客户
试问大家在天冷的时候，路过街边小摊，看到热气腾腾、咕噜冒泡的关东煮，想吃欲望能压得住吗？
这东西它没有什么油烟，更没有什么噪音，所以摆摊通过率是很高的，一般城管是不会来管你的。
食材的损耗也很低，像丸子、豆制品、魔芋串这些都可以冷冻保存。当天卖不完直接冷冻，第二天继续卖，几乎是不会浪费的。
利润空间可以说是低成本、高复购、高毛利的。大部分的串儿成本在 2～5 毛，卖 1～3 块，利润比上班还是要强很多！
第二，全套投入不超过 2000 块！做生意必须要先学会算成本，我们就算最低成本起步！
核心设备，也就是九宫格的关东煮锅，大概就是在 100~160，能买二手的都可以，几十块钱就可以搞定。一锅大概能煮 120 串，基本就够卖一次了！
加热设备，主要是卡式炉加上气罐，最多不超过 100 块，气罐也就是 2～4 块钱一瓶，可以多备几瓶！
小推车、折叠桌要买轻便好搬，不占地方。工具耗材，像竹签、打包袋、夹子、勺子，全套下来也就是在 300 左右。
最后就是首批食材，大概在 600~800 左右！合计下来，成本大概就在 1500~2000 以内，就是低成本、低门槛，说干就能干得起来的小生意！
第三，实战操作技巧（提高利润的关键）
为什么摆摊卖同样的东西，有人赚钱有人亏钱？这中间还是有一定的技巧的！
如关东煮的食材，它总共分为四大类：丸子类、豆腐制品类、魔芋类、素菜类！
豆制品的利润就是最高的，像豆肠、豆筋、素鸡，成本 1～2 毛卖一块钱，利润的天花板！
普通丸子类（小鱼丸、鱼卷、蟹棒、北极翅），改刀分串，单串成本严格控制在 3 毛以内，卖一块！
高端款，比如福袋、龙虾丸、牛肉丸、芝士丸，单独定价两到三块一串，专门给那些想吃好一点的客户，整体拉高客单价！
万能搭配的技巧，你直接照抄：
1. 一元的串儿：我们要占 70%，靠的是走量引流和吸引路人。
2. 两到三块的串儿：占 30%，主要是来提高利润，拉高总收入的。
做生意就那么点技巧，你不要全部卖贵的，也不要全部卖便宜的，高低搭配才好卖，因为每个人的需求是不一样的！
好吃的关东煮它不是靠食材，而全靠汤底。所以给大家准备一个老少通吃、咸香不腻的配方：
1. 配料：
(a) 清水：5 斤
(b) 关东煮的粉料：35g
(c) 原味汤料：35g
(d) 红枣：少许（提鲜）
(e) 麻辣香膏：少量（微辣可加）
2. 做法：
全程大火烧开，小火慢煮，越煮越香。
这个配方的特点就是不重口味，不油腻，可以喝汤，回头客极高。新手做的时候千万不要自己瞎调味儿，太咸、太辣、太腥，都可能导致失败！
最后一关就是选位置，位置不同，你的收入可能会相差 3 倍不止。首选以下人流量大的地方：
1. 学校门口：学生最爱吃，复购力强，而且走量特别快。
2. 小区入口、夜市、公交站、地铁口、人流量大的街边。
不要选择偏僻的街道，不要选择同行内卷严重的地方！
第四，避坑指南！重点来了！
1. 串千万不要太大：串大你的成本就高了，你的成本在一块，你卖两块，那利润就相当的低了，越卖越累。
2. 汤底乱调：味道不稳定，容易让回头客失去信心。
3. 品类太杂：新手一定控制在 15 种以内就足够了。品类越多越难管理，而且浪费就越大。
4. 只卖低价串儿，不会拉高客单价，全场卖一块累死赚不到大钱，所以一定要搭配高端款。
5. 出摊的锅空空荡荡：东西少，让人家看着就没有食欲！
6. 要看天气预报再出门：刮风大晴天没生意，降温，阴天，傍晚才是黄金时间。
7. 不要三天打鱼两天晒网：摆摊生意靠的就是眼熟，你长期在那个地方摆摊儿，回头客就会越来越多。
我们测试过很多个低成本小生意，但是关东煮可以说是一个秋冬季节的常青项目：投入小，风险低，没有技术含量，秋冬季节的刚需，利润非常的稳定。
如果你正有摆摊儿做生意的打算，不妨先考虑一下关东煮这个小生意，最后祝大家发财！
